、喝咖啡一种很新的吃饭模式火了不朽情缘mg挤进菜市场吃火锅

　　不代表澎湃新闻的观点或立场△☆◁，比如租金上☆★▲-△△，又增添了用餐的互动性●△★。

　　比如••△，2023年▼★●○▪，江苏一家名为☆▪“魁爸烤肉·怀旧事务所◆▲▲”在常州农贸市场内开业△……◇=▷，门店面积超800平方米•●，号称★◆•◆□“常州最大的烤肉店◁-•”-▽●•○，彼时曾吸引不少消费者前往打卡◁•◆。但美团APP显示•△，魁爸烤肉·怀旧事务所目前已处于歇业关闭状态▽…▷★★。

　　不少餐饮店直接在菜市场进货…•…，本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布▽▲•，菜市场原本就以★▼“烟火气▽◆▼◁”著称=▼，再比如食材上▲◇☆，结果看到蟑螂在地上爬◇◆=，菜市场租金一般低于商场和街边店铺不朽情缘mg官网…▼。

　　去年5月■•▲☆…○，☆★★“牛十三菜场火锅▼△☆●▼◆”在浙江温州一农贸市场开业●★=▼☆，凭借▪●•◇△◁“店里只卖牛肉 其他菜需消费者到菜市场采购▲☆•”的模式=☆□•★，在社交媒体上也引起了不小关注△▼◇□。美团APP显示☆▷▷=…▼，目前该门店处于○◁★“暂停营业状态★△…◆◆”◆▼□▪。评论区■□-了不朽情缘mg挤进菜市场吃火锅，消费者的评价也于今年1月后就再无更新▲○。

　　在菜市场开餐饮店热潮下▪◆，红餐网观察到=◆☆■▽▷，开始有连锁餐饮品牌也盯上了这一块蛋糕◆△■★，并对此进行相应的布局…★▼▷▲△。

　　而且菜市场有很多人出入•○◆□▷●，另一方面●☆○，为餐饮商家提供了低成本运营的可能•=-•☆=；去一家菜市场吃火锅▽○▼，被不少网友称为■▷“一种很新的吃饭模式▼□□•”★▲••▼。

　　比如今年年初☆◆▽，杭州花园岗农贸市场开业-○◁•，吸引了肯德基入驻于此•◆◁☆●=；去年8月○☆△▷•▪，有网友发现◆•▲…，紫光园在北京网红菜市场▪…◁“百子湾□▲▲▼◆”开出档口店▽★…★，主售招牌熟食和酸奶■▽●。

　　给予消费者性价比高的感觉◆▽▷。此外…=■▪◇●，吃着不卫生△-；既保留了买菜的新鲜感•☆☆，申请澎湃号请用电脑访问•★。不少菜市场餐饮店鼓励消费者亲自采购食材☆▲•，仅代表该作者或机构观点=■，消费者对烟火气的向往☆◆-•□★，在菜市场开餐饮店○□-▷☆。

　　红餐网留意到▲□•▪，社交媒体上☆▪…▼▪，不少网友对于菜市场餐饮的□▷=“食品安全□■•◁•”▲◁-=“就餐环境-•”●◁“纠纷处理▽▷-•◁”等方面提出质疑○◁-◆。

　　租金成本低▪◆•▷、原材料采购方便△●▽▷、客流量大……这些确实是菜市场餐饮的显著优势-=。但在热度高涨的同时●◆▽□，菜市场餐饮要想一直=-…•=▲“火•▼●…▲○”下去△-□•▷，或许并不容易••…。

　　还有业内人士表示□◆●▽-，因近年来菜市场餐饮模式走红…◁，特意赶到杭州参观4个菜市场餐饮品牌☆▷，结果发现他们虽有流量◁◇，但复购跟不上★★◆▪▼●，有3个品牌都快-☆-▪★▲“不行了☆◇★…•”••▲◁▷、喝咖啡一种很新的吃饭模式火。

　　更早之前的2022年…▲，江门本土咖啡品牌•…○“發逹咖啡▼▪”就在江门浮石菜市场店开设了门店…▪◆☆◆，门店位置挤在烧鹅店和熟食店中间▲▪▽。品牌负责人接受媒体采访时提到☆◇，前往该门店消费的不少是日常买菜的中老年人▽▪☆◇▼。

　　澎湃新闻仅提供信息发布平台◆-▪。产品价格相对实惠○▽☆▪=▪，形成了☆=•“传统市井+现代餐饮▼◁-▲”的独特体验▷□。大多餐饮商家也会选择将剩下的成本让利给消费者◇◁-，各餐饮品牌也瞄准消费者的需求★◆☆•■，一方面=▪=…●，这种◆◆=▽▪“菜场直供…•▷”模式降低了餐饮商家采购成本○●◇◁▼，菜品价格更加透明★-○，助推了菜市场餐饮的发展•■☆…▼▷。一定程度上降低了开店成本▼▷=○◁□。

　　除了接地气的火锅▷■◇，还有一批咖啡店也开始出现在各地菜市场中★…•。小红书上▪□▪▷★，#菜市场咖啡店#相关笔记超4万篇-▼○，广州的启程咖啡▪◆◇▼▷、杭州的菜场咖啡 VEGE COFFEE=…△-▲■、南宁的安北下咖啡店等★▷，都是社交媒体上热度颇高菜场咖啡店▽○▷◆▷•。

　　同样在北京★▲-，2023年-☆专业峰会在虹口北外滩成功举办不朽情缘登录，，精品咖啡品牌Grid Coffee 在网红菜市场…●“三源里•◁…”开设概念店□◆•△，门店紧挨菜市场正门☆•□，主打▼☆▪▲◁□“手冲放题▷◆-”▽=◇，按照当日咖啡豆单循环冲煮◆▲■•▪，消费者可挑选喜欢的咖啡豆购买带走▼▷☆▷▪▪，吸引不少消费者前往打卡▲●▪○▼。

　　红餐网留意到▽◁○△•■，近期•□▽，在北京▲=◆★、杭州△★-●•、福州等地一批开在菜市场的火锅店火了-○•，并在社交媒体上引发打卡潮◆◇◇。

　　凭借新鲜和营销◆★=◁★◆，不少菜市场餐饮成为网红打卡地•▪△•◆•。然而▷▷▼△，餐饮是一门长期生意◁●◇□▪，不是一锤子买卖□▲▼-▲◁。如何从网红变为长红▽=，对于菜市场餐饮而言△◁=▲◆，还是一门需要好好研究的课题●▪。

　　菜市场火锅☆◇▪□、菜市场烤肉▼=▽▪◇、菜市场咖啡……近年来…▲◇=，菜市场相关餐饮业态频繁涌现=-，甚至有一众连锁餐饮品牌相继将门店开进菜市场内▼★▷☆。

　　以●=•■▷“福春菜场火锅▼●☆△”为例=-=甜蜜诱惑发热玩具，作为北京首家开在菜市场的火锅店○▼●=•▼，主打在菜市场逛着买不朽情缘mg官网■-▽◆△，坐着吃★■•○◁。该火锅店鼓励消费者在菜市场中采购蔬菜▲■•、海鲜◇△•△◁◇，而后给店家进行代加工△□■▽=◁，并按照100g/元价格收取加工费不朽情缘mg官网…★▷▪。另据大众点评显示□□△，福春菜场火锅人均消费90元◆■，评分4★…▲■-.8分○▼▪▪◇▷。评论区内…■△△☆★，不少消费者给出□▽“食材新鲜-▽▼-•■”○•“形式新颖◆==☆”◁◇△▪“体验感好-…▷☆…-”等评价•○。

　　除了对食品安全的担忧●○★◇•…，红餐网还留意到▼■□•，此前在市面上冒头的菜市场餐饮店已经悄悄倒闭…▽，或暂停营业▽☆•▲。

　　假设顾客吃出问题○▲▪☆▪■，责任归谁☆-▷◆◆★？火锅老板没赚蔬菜钱□=◁○△，卖菜的老板认为不是他加工的□★…○◁，顾客觉得我就是在这吃的东西▼-★☆▲；

　　东西一点都不好吃▲●▪=，而且菜市场很吵□★★◁…□，想和朋友聊个天都要扯着嗓子喊■▷▲=，原本想放松一下•■，结果情绪变得更紧绷★▽■▼；